AOC Ajaccio
 | |
| Certificat de producte | Appellation d'origine contrôlée  |
|---|---|
| Estat | França |
| Designació oficial | 1984 |
1: àrea de l'AOC Ajaccio
La denominació AOC Ajaccio (Appellation d'Origine Contrôlée) regula els vins de qualitat de la costa occidental de Còrsega, al voltant d'Ajaccio des de Porto fins a Sartène. Fins al 1984 era anomenada Coteaux d'Ajaccio com a part de la denominació regional AOC Corse.
Geografia
La vinya ocupa unes 230 hectàrees en un sòl granític. Són les vinyes amb més alçada de Còrsega, amb una altitud mitjana de 500 m,[1] i les més assolellades de França amb 2.900 hores de sol anual.
El clima és mediterrani suavitzat per les brises (de mar, de terra i de muntanya) i pels vents: el mestral (maestrale), el llebeig (libecciu) i la tramuntana.
Vinificació
El clima i el sòl afavoreixen l'adaptació del sciaccarellu, la varietat negra autòctona utilitzada com a mínim en un 60% en els vins negres i rosats. Altres varietats secundàries són: barbarossa, niellucio, samsó, garnatxa i carinyena.
En els vins blancs la varietat principal és el vermentinu, o malvasia de Còrsega, amb un 80% com a mínim, encara que té menys cos i menys caràcter que el cultivat al Cap Corse o a Patrimonio.
Els vins que es produeixen són:
- Vins negres elegants i àgils, d'un color un poc pàl·lid, amb aromes marcades de grosella, gerd, pebre, ametlla...
- Vins rosats de color clar, refrescants i molt fruitosos amb matisos d'espècies.
- Vins blancs són de color palla amb reflexos verds i d'aroma floral.
Referències
- ↑ «L'AOC Ajaccio : Situation Géographique». Arxivat de l'original el 2011-07-16. [Consulta: 5 agost 2010].
