Alžírská kuchyně

Alžírská kuchyně (arabsky: مطبخ جزائري) vychází z arabské kuchyně, byla ale ovlivněna též berberskou, tureckou, stedomořskou francouzskou, andaluskou a španělskou kuchyní. Je podobná tuniské a marocké kuchyni.

Alžírská kuchyně používá různé obilniny, kuskus, zeleninu, maso (skopové, hovězí a drůbež), ryby, mořské plody, cizrnu, olivový olej nebo bylinky. Používá se také mnoho druhů koření, jako římský kmín, skořice, zázvor, chilli, šafrán, fenykl nebo anýz. Populární je též směs koření zvaná ras el hanout.

Příklady alžírský pokrmů

• Kuskus, národní jídlo Alžírska
• Šakšúka, zeleninová směs podobná leču
• Tažín, pokrm připravovaný v hliněné nádobě stejného názvu
• Harira, polévka z luštěnin, rýže a masa
• Gaspacho oranais, studená zeleninová polévka gazpacho převzatá ze španělské kuchyně, pojmenovaná po městě Oran
• Chakhchoukha, pokrm z dušené cizrny
• Merguez, pikantní klobása
• Asida, vařené pšeničné těsto
• Makroudh, sladkost plněná datlemi a ořechovou pastou

Nápoje

Populární je čaj, káva, mátový čaj nebo různé džusy. V malé míře je rozšířeno též vinařství.^[1]

Galerie

• 
  Kuskus
• 
  Tažín
• 
  Merguez
• 
  Makroudh
• 
  Asida

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Algerian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu alžírská kuchyně na Wikimedia Commons

Africká kuchyně
Národní kuchyně	Alžírsko • Angola • Benin • Botswana • Burkina Faso • Burundi • Čad • Džibutsko • Egypt • Eritrea • Etiopie • Gabon • Gambie • Ghana • Guinea • Guinea-Bissau • Jihoafrická republika • Jižní Súdán • Kamerun • Kapverdy • Keňa • Komory • Konžská republika • Konžská demokratická republika • Lesotho • Libérie • Libye • Madagaskar • Malawi • Mali • Maroko • Mauricius • Mauritánie • Mosambik • Namibie • Niger • Nigérie • Pobřeží slonoviny • Rovníková Guinea • Rwanda • Senegal • Seychely • Sierra Leone • Somálsko • Středoafrická republika • Súdán • Svatý Tomáš a Princův ostrov • Svazijsko • Tanzanie • Togo • Tunisko • Uganda • Zambie • Západní Sahara • Zimbabwe
Kuchyně dalších území	Kanárské ostrovy • Svatá Helena, Ascension a Tristan da Cunha • Zanzibar
Kategorie:Africká kuchyně