Cuisine du Cap-Vert

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Cuisine du Cap-Vert

Cachupa.

Données clés

Catégorie	Cuisine africaine

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La cuisine du Cap-Vert est une cuisine d'Afrique de l'Ouest. Le plat national est la cachupa.

Produits de base

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• 
  Haricots secs.
• 
  Pois secs.
• 
  Manioc.
• 
  Rainha.
• 
  Coquillages.

Sélection de plats

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• 
  Chamuças.
• 
  Poulet grillé à la tomate.
• 
  Pois cuisinés, appelés au Cap-Vert le congo.
• 
  Couscous avec mélasse et fromage de chèvre.

Boissons

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• 
  Bière Strela.
• 
  Vins de Fogo à la coopérative de Chã das Caldeiras.
• 
  Fabrication artisanale du grogue.
• 
  Café.

Notes et références

Annexes

Bibliographie

• Virginia Vieira Silva, Cuisine des îles du Cap-Vert, Paris, L'Harmattan, 1989, 222 p. (ISBN 9782296158283).

Articles connexes

• Cuisine africaine
  • Liste des cuisines africaines
  • Liste de plats africains
• Culture du Cap-Vert

Liens externes

• « Cuisine et boissons. Cap-Vert  », sur routard.com, Le Guide du routard (consulté le 23 novembre 2021).
• Notices d'autorité :

  • BnF (données)
  • LCCN
  • Israël

• Alimentation et gastronomie
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