Villars Maître Chocolatier

Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (juin 2015).

Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».

En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?

Pour les articles homonymes, voir Villars.

Villars Maître Chocolatier SA



Création	22 mai 1901
Fondateurs	Wilhelm Kaiser
Forme juridique	Société anonyme
Siège social	Fribourg Suisse
Activité	achat, torréfaction, fabrication, commercialisation et vente de chocolats
Société mère	Groupe Savencia
Effectif	140
Site web	villars.com
modifier - modifier le code - voir Wikidata

Villars Maître Chocolatier SA est une chocolaterie située à Fribourg en Suisse.

Historique

La fabrique de chocolat est fondée par Wilhelm Kaiser le 22 mai 1901 sur le plateau industriel de Pérolles, situé à cette époque sur le territoire de la commune de Villars-sur-Glâne. L’entreprise prend le nom de Villars SA en 1904. Elle se dote d’un torréfacteur de café^[1] en 1935. Cette année marque également la création de la toute première tablette de chocolat à la liqueur^[2]. Wilhelm Kaiser meurt peu après, en 1939^[3].

À la mort d’Olivier Kaiser (fils de Wilhelm Kaiser) en 1969, l’entreprise familiale est reprise par sa fiduciaire, qui prend le nom de Villars Holding. En 1985, l'entreprise est reprise conjointement par la fédération des sociétés fribourgeoises de laiterie et Cremo SA, puis en 1995 par le groupe multinational Soparind Bongrain, groupe qui décide en 2015 de se rebaptiser Savencia^[4].

L'entreprise est aujourd'hui dirigée par Stephan Buchser et compte environ 140 employés^[5].

Fabrique

La fabrique de Fribourg est inscrite à la liste des biens culturels d'importance nationale dans le canton de Fribourg.

La « vache de Villars », créée en 1921 par l'artiste zougois Martin Peikert comme figure publicitaire, a longtemps été un support publicitaire de Chocolat Villars bien connu dans toute la Suisse. Leur nombre a dû être fortement réduit à cause de la législation de sécurité et de la publicité au bord des routes^[6]. La commune de Bichelsee-Balterswil s'est battue pour garder cette vache sur son territoire communal, mais elle n'est plus autorisée à faire de la publicité pour Chocolat Villars^[7].

Peinture murale (12 m de hauteur) 2021 par Serge Nidegger au bâtiment de l'administration Villars Maître Chocolatier à Fribourg
La vache de Chocolat Villars, créée par Martin Peikert
La vache de Chocolat Villars

Références

↑ « Villars Maître Chocolatier », sur villars.com (consulté le 28 septembre 2020).
↑ Site Internet tourismesuisse.com, consulté le 13 avril 2010.
↑ « Kaiser, Wilhelm », sur hls-dhs-dss.ch (consulté le 21 mars 2023)
↑ « Bongrain change de nom et devient Savencia » (consulté le 25 juin 2015)
↑ « Villars Maître Chocolatier bientôt dans ses murs à Fribourg », Le Matin,‎ 16 juin 2009 (lire en ligne, consulté le 6 septembre 2009)
↑ Samuel Jordan, « La vache Villars de retour à Fribourg », La Liberté,‎ 29 octobre 2012, p. 3 (lire en ligne)
↑ SJ, « Une vache thurgovienne de 1937 à l'existence recambolesque », La Liberté,‎ 29 octobre 2012, p. 3 (lire en ligne)

Bibliographie

Danielle Hennard, « Cremo - Villars : un terrible esprit de famille », Bilan, n^o 10,‎ 1994, p. 78-82
Samuel Jordan, Chocolats Villars S.A. (1901-1954) : Le parcours d'une entreprise atypique, Fribourg, Université de Fribourg, coll. « Aux sources du temps présent », 2001 (présentation en ligne)
Alexandra Uebersax, La stratégie de communication de Villars Maître Chocolatier SA : la chocolaterie lance le chocolat à l'ancienne (Mémoire de licence), Fribourg, Université de Fribourg, 2005
[vidéo] Henri Montavon; David Puntaner; Wilfred Rebetez; Olivier Grivois, « Chocolat Villars: le prix de la tradition », Classe éco, Télévision suisse romande,‎ 27 novembre 2006 (lire en ligne)