Horumonyaki
Horumonyaki (ホルモン焼きcode: ja is deprecated ) adalah masakan Jepang yang terbuat dari jeroan daging sapi atau daging babi. Kitazato Shigeo, koki dari restoran yōshoku di Osaka membuat hidangan ini dan mendaftarkan merek dagangnya pada tahun 1940.[1] Horumonyaki awalnya diolah dari Yakiniku, adaptasi Jepang dari daging panggang Korea.[2][3] Nama horumon berasal dari kata "hormon", yang berarti "stimulasi" dalam bahasa Yunani. Nama horumon juga mirip dengan istilah dalam dialek Kansai, hōrumon, yang berarti "barang yang dibuang".[4] Horumonyaki diyakini sebagai salah satu makanan peningkat stamina.[5]
Referensi
- ^ 語源由来辞典 (Etymological dictionary) Horumonyaki
- ^ Multiethnic Japan By John Lie
- ^ Race, Ethnicity and Migration in Modern Japan: Race, ethnicity and culture By Michael Weiner
- ^ Weiner, Michael (2004). Race, Ethnicity and Migration in Modern Japan: Race, ethnicity and culture in modern Japan. Taylor & Francis. hlm. 178. ISBN 978-0-415-20855-0.
- ^ "History of Manjū-ya, a motsunabe restaurant". Manjū-ya. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-06-30. Diakses tanggal 2016-02-14.
Sumber bacaan
- Yuki, M.; Masami, Yuki (2016). Foodscapes of Contemporary Japanese Women Writers: An Ecocritical Journey around the Hearth of Modernity. Palgrave Macmillan US. hlm. 117. ISBN 978-1-137-47723-1.
