Isomaltosio
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Isomaltosio | |
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Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C12H22O11 |
Massa molecolare (u) | 342,29648 |
Numero CAS | 499-40-1 |
Numero EINECS | 207-879-1 |
PubChem | 439193 |
SMILES | C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O |
Indicazioni di sicurezza | |
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L'isomaltosio è un disaccaride simile al maltosio, ma mentre quest'ultimo è composto da due unità di glucosio legate con legame α(1→4), l'isomaltosio ha due molecole di glucosio legate con legame α(1→6).
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