Primitivo di Manduria liquoroso secco

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Primitivo di Manduria
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	90 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	15,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	18,0%
Estratto secco netto minimo	24,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	30/10/1974
Gazzetta Ufficiale del	04/03/1975, n 60
Vitigni con cui è consentito produrlo
Primitivo: 100.0%
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Il Primitivo di Manduria liquoroso secco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brindisi e Taranto.

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso tendente al violaceo ed all'arancione con l'invecchiamento.
odore: aroma leggero, caratteristico.
sapore: gradevole, pieno, armonico, tendente al vellutato con l'invecchiamento.

Storia

La menzione di Primitivo di Manduria Dolce DOC risale ad un vecchio disciplinare. Attualmente l'appellativo DOC abbinato al Primitivo di Manduria non prevede più la menzione Dolce e Liquoroso. L'unico Primitivo Dolce è quello Naturale DOCG.