Verdicchio dei Castelli di Jesi
Verdicchio dei Castelli di Jesi | |
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Dettagli | |
Stato | ![]() |
Resa (uva/ettaro) | 14,0 t |
Resa massima dell'uva | 70% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
Estratto secco netto minimo | 14,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 30/11/11 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Campagna_6_novembre_2011_per_WIKI_small.jpg/260px-Campagna_6_novembre_2011_per_WIKI_small.jpg)
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)[1] prodotto nelle province di Macerata e di Ancona
Vitigni con cui è consentito produrlo
- Verdicchio minimo 85%.
- Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
Tecniche di produzione
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.
È vietato l'allevamento a tendone.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
Caratteristiche organolettiche
- colore giallo paglierino tenue;
- odore: delicato, caratteristico;
- sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
Abbinamenti consigliati
Si abbina alla cucina marinara: antipasti di pesce anche crudo, paste/risotti/zuppe di pesce, grigliate miste di pesce, pesce arrosto in particolare pescatrice/rombo/spigola. Accompagna anche le carni bianche in particolare il coniglio
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Ancona (1990/91) 19.462,0
- Ancona (1991/92) 22.411,0
- Ancona (1992/93) 22.229,0
- Ancona (1993/94) 20.751,0
- Ancona (1994/95) 18,659,4
- Ancona (1995/96) 20.921,1
- Ancona (1996/97) 21.897,04
- Macerata (1993/94) 8.502,55
Note
- ^ Disciplinare di produzione
Voci correlate
- Anfora (bottiglia)
- Verdicchio
- Castelli di Jesi Verdicchio Riserva
- Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico
- Verdicchio dei Castelli di Jesi spumante
- Verdicchio dei Castelli di Jesi passito
- Verdicchio dei Castelli di Jesi classico
- Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore
- Verdicchio DOC e DOCG
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