Sorbitol

Sorbitol
Nama


Nama IUPAC (2S,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
Nama lain D-glucitol D-Sorbitol
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	50-70-4^Y
Imej model 3D Jmol	Imej berinteraktif
ChEMBL	ChEMBL1682^N
ChemSpider	96680^Y
ECHA InfoCard	100.000.056
Nombor E	E420 (bahan pemekat, penstabil & pengelmulsi)
MeSH	Sorbitol
PubChem CID	107428
UNII	506T60A25R^Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5023588
InChI InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m1/s1^Y Key: BJHIKXHVCXFQLS-PYWDMBMJSA-N^Y InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m1/s1 Key: BJHIKXHVCXFQLS-PYWDMBMJBD
SMILES O=C([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO)CO
Sifat
Formula kimia	C₆H₁₄O₆
Jisim molar	182.17 g/mol
Ketumpatan	1.489 g/cm³
Takat lebur	95 °C
Takat didih	296 °C
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y pengesahan (apa yang perlu: Y/N?)
Rujukan kotak info

Sorbitol, juga dikenali glukitol, adalah sejenis alkohol gula di mana badan manusia boleh memetabolismakannya secara perlahan. Ia juga boleh diperolehi dari tindak balas penurunan glukosa, merubahkan kumpulan aldehid kepada kumpulan hidroksil. Sorbitol boleh dijumpai secara semulajadi dalam epal, pear, pic, dan prun.^[1] Ia boleh disintesiskan oleh sorbitol-6-fosdat dehidrogenase dan sorbitol dehidrogenase, dan berubah kepada fruktosa oleh suksinat dehidrogenase.^[2] Suksinat dehidrogenase adalah suatu enzim kompleks yang termasuk dalam kitar asid sitrik.^[3]

Kegunaan

Pemanis

Sorbitol adalah merupakan merupakan bahan pengganti atau alternatif kepada gula. Ia termasuk dalam bahan tidak aktif dan lengai yang terdapat dalam beberapa jenis produk makanan dan farmaseutikal. Sorbitol dirujuk kepada sejenis pemanis bernutrisi kerana ia mampu menyediakan tenaga dieteri sebanyak: 2.6 kilokalori (11 kilojoule) per gram berbanding purata 4 kilokalori (17 kilojoule) bagi karbohidrat.

Sorbitol juga banyak digunakan dalam makanan diet (termasuk minuman dan ais krim), (perasa pudina), sirap batuk dan getah kunyah tanpa gula.

Ia muncul secara semula jadi dalam banyak buah-buahan seperti buah batu dan beri dari pokok bergenus Sorbus.^[4]

Lihat juga

Mannitol
Xilitol

Pautan luar

NIH Diabetes dictionary — see entry on sorbitol

Nota dan rujukan

^ [Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]
^ [Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]
^ [Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality. Proc Natl Acad Sci]
^ Lehninger Principles of Biochemistry, Nelson and Cox, Fourth Edition

Alkohol

Diambil

Minuman keras	1-Propanol 2-Metil-1-butanol Etanol Isoamil alkohol Isobutanol Fenetil alkohol tert-Amil alkohol tert-Butil alkohol Triptofol
Perubatan	Etklorvinol Metilpentinol Keracunan metanol Etanol
Alkohol beracun	Isopropil alkohol Metanol

Alkohol
primer (1°)

Metanol	4-Metilsikloheksanametanol Aminometanol Sikloheksilmetanol Metoksimetanol Metilazoximetanol Trifluorometanol
Etanol	1-Aminoetanol 2,2,2-Trikloroetanol 2,2,2-Trifluoroetanol 2-(2-Etoksietoksi)etanol 2-(2-Metoksietoksi)etanol 2-(2-Metoksietoksi)etanol 2-Butoksietanol 2-Kloroetanol 2-Etoksietanol 2-Fluoroetanol 2-Merkaptoetanol 2-Metoksietanol Aminoetiletanolamina Dietiletanolamina Dimetiletanolamina Etanol Etanolamina N,N-Diisopropilaminoetanol N-Metiletanolamina Fenoksietanol Tribromoetanol
Butanol	2-Metil-1-butanol Isobutanol n-Butanol
Rantai lurus tepu C₁ — C₉	Metanol Etanol 1-Propanol 1-Butanol 1-Pentanol 1-Heksanol 1-Heptanol 1-Oktanol (kapril) 1-Nonanol (pelargonik)
Rantai lurus tepu C₁₀ — C₁₉	1-Dekanol (kaprik) 1-Undekanol (hendesil) 1-Dodekanol (lauril) 1-Tridekanol 1-Tetradekanol (miristil) 1-Pentadekanol 1-Heksadekanol (setil / palmitil) 1-Heptadekanol 1-Oktadekanol (stearil) 1-Nonadekanol
Rantai lurus tepu C₂₀ — C₂₉	1-Ikosanol (arakidil) 1-Heneikosanol 1-Dokosanol (behenil) 1-Trikosanol 1-Tetrakosanol (lignoseril) 1-Pentakosanol 1-Heksakosanol (seril) 1-Heptakosanol 1-Oktakosanol (kluitil / montanil) 1-Nonakosanol
Rantai lurus tepu C₃₀ — C₃₉	1-Triakontanol (melisil / mirisil) 1-Hentriakontanol 1-Dotriakontanol (lakeril) 1-Tritriakontanol 1-Tetratriakontanol (gedil) 1-Pentatriakontanol 1-Heksatriakontanol 1-Heptatriakontanol 1-Oktatriakontanol 1-Nonatriakontanol
Rantai lurus tepu C₄₀ — C₄₉	1-Tetrakontanol 1-Hentetrakontanol 1-Dotetrakontanol 1-Tritetrakontanol 1-Tetratetrakontanol 1-Pentatetrakontanol 1-Heksatetrakontanol 1-Heptatetrakontanol 1-Oktatetrakontanol 1-Nonatetrakontanol

2-Etilheksanol
Alil alkohol
Anisil alkohol
Benzil alkohol
Sinamil alkohol
Krotil alkohol
Furfuril alkohol
Isoamil alkohol
Neopentil alkohol
Nikotinil alkohol
Perilil alkohol
Fenetil alkohol
Prenol
Propargil alkohol
Salisil alkohol
Triptofol
Vanilil alkohol
Veratrol alkohol

Alkohol
sekunder (2°)

1-Feniletanol

2-Butanol

2-Deoksieritritol

2-Heptanol

3-Heptanol

2-Heksanol

3-Heksanol

3-Metil-2-butanol

2-Nonanol

2-Oktanol

2-Pentanol

3-Pentanol

Sikloheksanol

Siklopentanol

Siklopropanol

Difenilmetanol

Isopropanol

Pinakolil alkohol

Alkohol Pirkle

Propilena glikol metil eter

Alkohol
tertier (3°)

2-Metil-2-pentanol
2-Metilheptan-2-ol
2-Metilheksan-2-ol
3-Metil-3-pentanol
3-Metiloktan-3-ol
Diaseton alkohol
Etklorvinol
Metilpentinol
Nonafluoro-tert-butil alkohol
tert-Amil alkohol
tert-Butil alkohol
Trifeniletanol
Trifenilmetanol

Alkohol hidrik

Monohidrik	Metanol Etanol Isopropanol
Dihidrik	Etilena glikol Propilena glikol
Trihidrik	Gliserol
Polihidrik	Pentaeritritol

Amil alkohol

2,2-Dimetilpropan-1-ol
2-Metilbutan-1-ol
2-Metilbutan-2-ol
3-Metilbutan-1-ol
3-Metilbutan-2-ol
Pentan-1-ol
Pentan-2-ol
Pentan-3-ol

Aromatik

Benzil alkohol
2,4-Diklorobenzil alkohol
3-Nitrobenzil alkohol

Alkohol lemak
tepu

Setostearil alkohol
Dekanol
Lauril alkohol
Miristil alkohol
Nonanol
Oktanol
Tridekanol
Undekanol

Alkohol lemak
bercabang dan
tak tepu

3-Metil-3-pentanol
Erusil alkohol
Linolenil alkohol
Linoleil alkohol
Oleil alkohol
Palmitoleil alkohol
tert-Amil alkohol
tert-Butil alkohol

Alkohol gula

C₁ — C₇	Metilena glikol (C₁) Etilena glikol (C₂) Glicerol (C₃) Eritritol (C₄) Treitol (C₄) Arabitol (C₅) Ribitol (C₅) Xilitol (C₅) Manitol (C₆) Sorbitol (C₆) Galaktitol (C₆) Iditol (C₆) Volemitol (C₇)
Alkohol gula deoksida	Fusitol
Alkohol gula siklik	Inositol
Glisilglisitol	Maltitol Laktitol Isomalt Maltotriitol Maltotetraitol Poliglicitol

Alkohol terpena

Monoterpena	Borneol Sitronellol Geraniol Linalool Mentol Nerol Rodinol Terpineol
Seskuiterpena	Bisabolol Farnesol Nerolidol Patcoulol
Diterpena	Fitol