Kabsa
 | |||
| Inne nazwy | Machbus | ||
|---|---|---|---|
| Kuchnia | kuchnia arabska | ||
| Miejsce powstania | Jemen | ||
| Składniki | |||
| |||
| |||
Kabsa (arab. كبسة), nazywane również machbus (arab. مچبوس) – arabskie danie składające się z mocno przyprawionego ryżu i mięsa. Oryginalnie pochodzące z Jemenu, popularne na całym Półwyspie Arabskim i w południowym Iranie[1].
Charakterystycznymi dla tego dania przyprawami są czarny pieprz, goździki, kardamon, szafran, cynamon, suszona limonka, liście laurowe i gałka muszkatołowa[2].
W różnych odmianach tego dania znajdują się również migdały, orzechy, cebulę czy rodzynki[3].
