Olej sojowy
Olej sojowy – rodzaj oleju roślinnego wytwarzany przez tłoczenie ziaren soi zwyczajnej. Wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym, kosmetycznym (zawiera spore ilości kwasu linolowego, który przywraca skórze poziom właściwego nawilżenia)[1], chemicznym (do produkcji lakierów i farb)[2] oraz jako biopaliwo.
Wartości odżywcze
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dane liczbowe na podstawie: [3] Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[4] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Przypisy
- ↑ MarekM. Daniewski MarekM. i inni, Skład kwasów tłuszczowych wybranych olejów jadalnych, „Roczniki Państwowego Zakładu Higieny”, 54 (3), 2003, s. 263-267, ISSN 0035-7715 .
- ↑ P.P. Czub P.P., Zastosowanie epoksydowanego oleju sojowego do regulowania lepkości kompozycji epoksydowych, „Polimery”, T. 51, nr 11-12, 2006 [dostęp 2017-04-26] .
- ↑ Hanna Kunachowicz; Beata Przygoda; Irena Nadolna; Krystyna Iwanow: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. II zmienione. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2017, s. 309. ISBN 978-83-200-5311-1.
- ↑ Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.).
 | Zobacz hasło olej sojowy w Wikisłowniku |
Encyklopedia internetowa:
- Britannica: topic/soybean-oil
- SNL: soyaolje
- DSDE: sojaolie
