Culinária do Níger

A cozinha do Níger baseia-se na cozinha tradicional africana. Vários temperos são usados e as refeições incluem carne grelhada, vegetais sazonais, saladas e vários molhos são alguns dos alimentos consumidos. As refeições no Níger geralmente começam com saladas coloridas feitas de vegetais sazonais. Folhas de Moringa são as favoritas para uma salada. As refeições típicas nigerinas consistem em amido (o arroz é o mais popular) acompanhado de um molho ou ensopado. Os amidos consumidos com mais frequência são milho e arroz. Os alimentos básicos incluem milho, arroz, mandioca, sorgo, milho e feijão.^[1][2] O cuscuz é guardado para ocasiões especiais. Mingaus, bolinhos de trigo e beignets são alguns dos petiscos populares do Níger.^[3]

A produção da agricultura vegetal no Níger depende significativamente da chuva para fornecer água para as plantas, e as secas afetaram adversamente a produção agrícola do Níger no passado, ameaçando o abastecimento doméstico de alimentos do país.^[4]

Especiarias

Algumas especiarias foram trazidas para o Níger por viajantes árabes e incluem gengibre, noz-moscada, canela, açafrão e cravo.^[1][5] Especiarias quentes também são usadas na culinária nigeriana. Às vezes, temperos são usados para marinar carnes para adicionar sabor.

Pratos comuns

• Arroz jollof
• Dambou (arroz cuscuz)
• Moringa
• Ensopados e sopas
• Mingau de painço

Alimentos comuns

• 
  Kilishi no Níger
• 
  Grãos de painço
• 
  Banana-da-terra frita
• 
  Grãos de sorgo

Veja também

• Cozinha africana
• Lista de pratos africanos

Referências

Bibliografia

• Von Braun, Joachim (1995). Emprego para Redução da Pobreza e Segurança Alimentar . Intl Food Policy Res Inst. pp. 174–196.ISBN 0896293327