Pa amb tomàquet
Pa amb tomàquet (significando em catalão pão com tomate) é uma receita típica da culinária da Catalunha que consiste em barrar com tomate cru e maduro uma fatia de pão (torrado ou não), de preferência do tipo conhecido como pão de pagès. O preparado é depois temperado a gosto com sal e azeite. Por vezes, é também adicionado alho ao tomate, para intensificar o sabor. O tomate é cortado ao meio e esfregado no pão.
Utilização
Serve como acompanhamento de diversos pratos e é especialmente saboroso acompanhando enchidos, presunto, queijos, anchovas e omeletes espanholas.
É semelhante ao prato italiano conhecido como bruschetta.
Origem
A origem é obscura e de certa forma desconhecida. Porém, alguns historiadores acreditam que, no início, a receita servia para amolecer o pão rijo. Outros historiadores, atribuem a criação da receita aos trabalhadores do metropolitano de Barcelona oriundos de Múrcia, que plantariam tomateiros perto dos carris, para barrarem o pão seco.[1]
Ver também
Referências
- ↑ Artigo en cocinayhogar.com: "El pa amb tomàquet: sencillo, práctico y típicamente catalán"
Ligações externas
O Commons possui imagens e outros ficheiros sobre Pa amb tomàquet
- «Grupo sobre Pa amb tomaquet no Flickr»
- «Festival de Pa amb tomàquet» (em catalão)
- «El pa amb tomàquet - Sencillo, práctico y típicamente catalán. Marta Burgués, cocinayhogar.com.» (em espanhol)
