Patulină

Patulină
Identificare
SMILES
C1C=C2C(=CC(=O)O2)C(O1)O[1]  Modificați la Wikidata
Număr CAS149-29-1
ChEMBLCHEMBL294018
PubChem CID4696
Formulă chimicăC₇H₆O₄[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară154 u.a.m.[2]  Modificați la Wikidata
Punct de topire111 °C  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Patulina este un compus organic, fiind clasificat ca o policetidă. Este o pulbere albă solubilă în apă acidă și în solvenți organici. Este o lactonă stabilă la temperatură, deci nu este distrusă prin pasteurizare sau denaturare termică.[3] Cu toate acestea, stabilitatea în urma fermentației este diminuată.[4] Este o micotoxină produsă de diverse specii de mucegaiuri, în special din genurile Aspergillus, Penicillium și Byssochlamys.

Note

  1. ^ a b „Patulină”, patulin (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „Patulină”, patulin (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Patulin sigmaaldrich.com
  4. ^ „Patulin in Apple Juice, Apple Juice Concentrates and Apple Juice Products”. www.fda.gov. Arhivat din original la . 

Vezi și

  • Protoanemonină
 Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.