Kaffesurrogat
Kaffesurrogat kallas de olika blandningar som av kaffedrickande människor har använts som surrogat då de försökt stilla sitt kaffebegär i tider då kaffe varit svårt att få tag på.
Allmänt
Under första och andra världskriget upphörde importen till Sverige nästan helt genom att handelsvägarna spärrades. Kaffe, te och tobak, som var typiska importvaror till Europa, blev det särskilt stor brist på och ransonering infördes. Under den värsta perioden av andra världskriget kunde man i Sverige bara köpa 13 gram kaffe per vecka.[1] Kaffesurrogat kom till allmän användning i hög grad, och en mängd fabriker för surrogattillverkning uppstod.[2]
Färdigtillverkade kaffesurrogat var ofta en blandning av flera olika produkter. Blandningarna gick under namn som ”intubikaffe”, ”homeopatiskt hälsokaffe”, ”mokkatillsättning” och ”enrilo”. Lite bättre blandningar, med en andel äkta kaffe, fanns under namn som ”elfvakaffe” och ”hushållskaffe”. I värsta fall kunde man råka köpa förfalskat surrogat gjort på billig torv.[3]
Under andra världskriget kallades i Sverige kaffesurrogat i folkmun ”kaffesurr”.[4]
Olika surrogat
- Surrogat på rostad spannmål (vete, råg, etc) gick under namn som Kneippkaffe, Kathreiners Kneipp-maltkaffe, cerealkaffe.
- Roten av växten cikoria var populär och sådant surrogat tillverkades industriellt i Tyskland före de båda krigen. Det kallades kaffetillsättning Ersatzkaffee (m), ariakaffe eller bara cikoria.[3]
- Rostad rot av maskros, lövetand, se maskroskaffe.
- Rostade och malda fikon, fikonkaffe.
- En hel del andra växter: ekollon, dadlar, lupiner, johannesbröd, kikärter (då kallad ”kaffeärt”).[3]
- En fabriksmässigt framställd produkt kallades Doska Franck. Tillhandahölls i form av briketter.
- Jackbean (Ganavalia), Cassia, Parkia
Bildgalleri
-
Avsmakning i Kathreiner Malzkaffee-Fabrik, omkring 1900 -
Kaffesurrogatet Feigen-Caffee, annons från sent 1800-tal -
Östtysk kaffeblandning med 49% surrogat, beroende på kaffebrist -
Tyskt kaffesurrogat -
Surrogatkaffe ”Cafenco”. Produktfotografering från NK tidigt 1940-tal.
Se även
Källor
- ^ SO-rummet, Matbrist och ransonering vid hemmafronten under första och andra världskriget
- ^ Kaffesurrogat i Nordisk familjebok (andra upplagans supplement, 1924)
- ^ [a b c] Kaffesurrogat i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1910)
- ^ Armémuseum Dramatiserad familjevisning: Kaffesurr i snuskburken 18 oktober 2018
|
