Kirskål

Uppslagsordet ”Kirs” leder hit. För berget i Azerbajdzjan, se Böyük Kirs Dağı.
Kirskål
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningAraliaordningen
Apiales
FamiljFlockblommiga växter
Apiaceae
SläkteKirskålssläktet
Aegopodium
ArtKirskål
A. podagraria
Vetenskapligt namn
§ Aegopodium podagraria
AuktorL., 1753
Synonymer
Se text

Kirskål, Aegopodium podagraria, också kallad kers eller skvallerkål är en av de mer storväxta flockblommiga växterna,

Beskrivning

Två gånger tre-fingrade blad

Kirskål kan bli upp till 80 cm hög. De bredbladiga bladen är två gånger 3-fingrade med tandad kant. De små vita blommorna sitter samlade i flockar, och pollineras framförallt av flugor och skalbaggar.[1][2]

Genom krypande jordstam och sina långa rötter blir kirskål lätt ett svårutrotat ogräs, på sina håll rent av invasivt. Regelbunden gräsklippning bekämpar kirskålen, som inte tål att bli nedklippt på samma sätt som gräs.[3]

Habitat

I Sverige är kirskålen begränsad till den sydliga hälften av floraområdet. Är där vanlig i parker och gamla trädgårdar, men mindre vanlig i lundskogar och på inägor.

Biotop

Växer gärna i skugga med god jord, men klarar sig någorlunda även på soliga områden.

Användning

Späda ätbara kirskålblad

Späda blad kan anrättas som kål – därav de vanliga namnen kirskål, skvallerkål och svallerkål – eller på samma sätt som spenat till stuvning, i omelett med mera.[4] De är även användbara i sallader och i pesto. Stjälkar och äldre blad är beska. Genom tiderna har den används som en medicinsk ört i alla dess former, rå, tillagad, torkad etc.

Historik

Kirskålen sägs ofta felaktigt ha införts av munkarna under medeltiden. Arkeologiska fynd visar emellertid att den odlades i Sverige redan under förromersk järnålder (500 f. Kr. – år 0), långt innan klosterväsendet etablerats i Skandinavien.[5] Munkarna odlade kirskål som läkeört och grönsak.

Även på svenska slott och herrgårdar för några sekler sedan odlades kirskål som grönsak, och det är därifrån den spritt sig till nuvarande omfattning.

Vetenskapliga synonymer

Enligt Plants of the World Online:[6]

Homotypiska synonymer

  • Apium podagraria (L.) Caruel (1889)
  • Carum podagraria (L.) Roth (1827)

Heterotypiska synonymer

  • Aegopodium angelicifolium Salisb. (1796)
  • Aegopodium podagraria var. prolifera Gaudin (1828)
  • Aegopodium podagraria var. pubescens Wimm. & Grab. (1827)
  • Aegopodium podagraria var. variegatum L.H.Bailey (1900)
  • Aegopodium simplex Lavy (1830)
  • Aegopodium ternatum Gilib. (1782), opus utique oppr.
  • Apium biternatum Stokes (1812)
  • Ligusticum podagraria Crantz (1767)
  • Pimpinella angelicifolia Lam. (1785)
  • Podagraria aegopodium Moench (1794)
  • Podagraria erratica Bubani (1899)
  • Selinum podagraria E.H.L.Krause (1904)
  • Seseli aegopodium Scop. (1771)
  • Sison podagraria Spreng. (1812)
  • Sium podagraria F.H.Wigg. (1780)
  • Sium vulgare Bernh. (1800)
  • Tragoselinum angelica Lam. (1779)

Bygdemål

Namn Trakt Referens Not
Kers
Kirs
KärsBohuslän, Västergötland,

Halland, Småland

Kerskål Uppland, Östergötland [7]
Kirskål
Riiskål Uppland [8]
Skvallerkål [8]
Svallerkål [8]
Svallerlört [8]
Ej att förväxla med Svalört.

Källor

  1. ^ ”Den virtuella floran: Aegopodium podagraria L. - Kirskål”. linnaeus.nrm.se. http://linnaeus.nrm.se/flora/di/apia/aegop/aegopod.html. Läst 3 mars 2019. 
  2. ^ ”Flockblommiga växter”. Insektsväxter. 15 februari 2019. Arkiverad från originalet den 6 mars 2019. https://web.archive.org/web/20190306043529/http://insektsvaxter.dreamhosters.com/flockblommiga-vaxter/. Läst 3 mars 2019. 
  3. ^ ”3 starka vapen mot KIRSKÅL”. Gör Det Själv. 5 april 2018. https://gds.se/tradgaarden/vaxter/ogras/3-starka-vapen-mot-kirskaal. Läst 3 mars 2019. 
  4. ^ Odlaren, 2/2007 Arkiverad 19 juni 2012 hämtat från the Wayback Machine.
  5. ^ Rbkultur 2012, nr1 Kulturväxter med ”djupa rötter.”
  6. ^ ”Aegopodium podagraria”. Plants of the World Online. https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:5849-2. Läst 9 december 2023. 
  7. ^ Kers-kål i Johan Ernst Rietz, Svenskt dialektlexikon (1862–1867)
  8. ^ [a b c d] Svenska Akademiens ordbok: Skvallerkål

Externa länkar

  • Den virtuella floran - Kirskål
  • Kirskål i Carl Lindman, Bilder ur Nordens flora (andra upplagan, Wahlström och Widstrand, Stockholm 1917–1926)
  • Wikimedia Commons har media som rör Kirskål.
    Bilder & media
  • Wiktionary har ett uppslag om kers.
    Ordbok