Martini
Martini, cin ve vermut ile yapılan ve zeytin ya da limonla süslenen bir kokteyldir. Yıllar içinde martini en iyi bilinen karışık alkollü içeceklerden biri haline geldi. Popüler bir varyasyon olan votka martini, kokteylin temel ruhu için cin yerine votka kullanır.
Hazırlık
1922 yılına gelindiğinde martini, Londra sek cini ve sek vermutun 2:1 oranında birleştirildiği, bir karıştırma bardağında buz küpleriyle karıştırıldığı, isteğe bağlı olarak portakal veya aromatik bitter eklendiği ve ardından soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzüldüğü en tanınmış formuna ulaştı.[1] Zamanla genellikle beklenen garnitür, içicinin yeşil zeytin veya limon kabuğu tercihi haline geldi.
Sek martini, çok az veya hiç vermut kullanılmadan yapılır.[2] Bir martini "ekstra sek" olarak sipariş edildiğinde daha da az vermut eklenir ya da hiç eklenmez. Kükreyen Yirmiler'de bu yaygın bir içki siparişi haline geldi. Yirminci yüzyıl boyunca vermut miktarı giderek azaldı. 1930'larda bu oran 3:1 (cin/vermut), 1940'larda ise 4:1 olmuştur. Yirminci yüzyılın ikinci yarısında, 5:1 veya 6:1 sek martini norm olarak kabul edilmeye başlandı.[3] Daha kuru varyasyonlar 8:1, 12:1, 15:1 şeklinde olabilir.[4]
1966 yılında Amerikan Standartlar Birliği (ASA), "standart" bir sek martininin nasıl yapılacağını anlatan K100.1-1966, "Sek Martini için Güvenlik Kodu ve Gereklilikleri"ni yayınladı.[5] Bu belgenin en son revizyonu olan K100.1-1974, artık aktif bir standart olmamasına rağmen ASA'nın halefi olan Amerikan Ulusal Standartlar Enstitüsü (ANSI) tarafından yayınlandı.[6]
Çeşitleri
İlk kez 1847'de İtalya, Torino'da üretildi. Beyaz şaraba şeker, alkol, su, karamel, baharat ve kokulu bitkilerin eklenmesiyle hazırlanır.
Altı tür Martini vardır:
- Martini Bianco
- Martini Rosso
- Martini Rosato
- Martini Extra Dry
- Martini D'oro
- Martini Fiero
Martini kadehi geniş ve sığdır. Dry Martini kadehine kürdan batırılmış bir yeşil zeytin veya limon kabuğu ilave edilir.
Popüler kültürdeki yeri
Hayali İngiliz Gizli Servis ajanı James Bond, "votka martini, çalkalanmış, karıştırılmamış" sipariş etmesiyle ünlüdür.[7]
Kaynakça
- ^ McElhone, Harry (1922). Harry's ABC of Mixing Cocktails. Dean & Son. s. 67. 21 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Temmuz 2019.
- ^ "Shaken or Stirred? A Short History to Celebrate National Martini Day". The Drink Nation. 19 Haziran 2012. 23 Haziran 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Temmuz 2012.
- ^ "Drink Recipes: How to Make a Dry Martini, Classic Cocktails". Thirsty NYC. 6 Şubat 2014. 6 Şubat 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2014.
- ^ Taylor, John (19 Ekim 1987). "The Trouble With Harry's". New York Magazine. s. 62.
- ^ K100.1-1966 Safety Code and Requirements for Dry Martinis (PDF). 1966. American Standards Association. 31 Ağustos 1966. 11 Mart 2016 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Şubat 2016.
- ^ K100.1-1974 Safety Code and Requirements for Dry Martinis (PDF). 1974. American National Standards Institute. 30 Ağustos 1974. 26 Aralık 2015 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Şubat 2016.
- ^ Cocktails a Complete Guide to Bartending with Over 500 Cocktail Recipes. Boston: MobileReference.com. 2007. ISBN 978-1605011042. [ölü/kırık bağlantı]
