Le Chabichou

Pour le fromage, voir Chabichou du Poitou.

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Hôtel Le Chabichou

Hôtel Le Chabichou

Localisation

Pays	France
Commune	Courchevel
Coordonnées	45° 24′ 58,23″ N, 6° 37′ 48,54″ E

Architecture

Type	Restaurant
Ouverture	1962

Équipements

Étoiles
Chambres	41
Restaurants	2 restaurants et 1 bar

Gestion

Site web	www.chabichou-courchevel.com

Localisation sur la carte de la Savoie

Localisation sur la carte de France

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Le Chabichou est un hôtel 5 étoiles situé à Courchevel 1850, en Savoie. C’est également un restaurant français, doublement étoilé au guide Michelin.

Historique

L'hôtel, racheté en 1962 par Michel Rochedy et son épouse, ne possédait à l'époque que neuf chambres.

Après de gros travaux effectués en 2003, le Chabichou obtient sa quatrième étoile et en 2019 sa 5^e étoile après sa vente en automne 2019 au groupe Lavorel, qui détient de nombreux hôtels haut de gamme.

Côté restaurant, Michel Rochedy obtient sa première étoile au guide Michelin en 1979, et la seconde en 1984. Depuis 1988, il est accompagné en cuisine par Stéphane Buron, premier prix Taittinger en 2002 et Meilleur ouvrier de France 2004.

Distinctions

• 2 étoiles au guide Michelin
• 3 étoiles au Bottin Gourmand
• 4 toques au Gault et Millau
• 4 assiettes au Guide Hubert

Voir aussi

Article connexe

• Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin

Bibliographie

• Alain Berenguer, Les sommets de Michel Rochedy, Henri Michel Éditions, 1998
• Michel Rochedy, Le Chabichou ou La montagne apprivoisée, Glénat, 2007

Liens externes

• Site officiel
• Fiche sur le Bottin Gourmand
• Fiche sur le Guide Hubert

v · m Gastronomie savoyarde
Fromages	Abondance (AOP) Beaufort (AOP) Chevrotin (AOP) Emmental de Savoie (IGP) Gruyère (IGP) Reblochon (AOP) Tome des Bauges (AOP) Tomme de Savoie (IGP) Beaumont Bleu de Sainte-Foy Bleu de Termignon Colombier Fromage aux noix Grataron du Beaufortain Persillé de Tignes Persillé des Aravis Abbaye de Tamié Tomme blanche Tomme crayeuse Tomme forte de Savoie Vacherin des Bauges
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Pâtisseries	Bescoin Bugne (bounyette) Épogne Gâteau de Savoie Gâteau de Saint-Genix Pain de Modane Prarion Rioute Rissoles Sabayon Tarte aux myrtilles
Mets	Berthoud (STG) Atriaux Beignet de pommes de terre (Bognettes) Fricacha de Caïon Crozets Cuisses de grenouille Diot Gratin savoyard Farcement Fondue savoyarde Longeole Matafan Matouille Péla Poêlée montagnarde Polenta Pormonaise Saucisse de Magland Taillerins Tartiflette
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Autres	Restaurant Yoann Conte École hôtelière internationale Savoie-Léman Le Chabichou Domaine du Mont d'Arbois
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