Thibaut Ruggeri

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Thibaut Ruggeri

Biographie
Naissance	5 septembre 1980 (43 ans)
Nationalité	française
Activité	Chef cuisinier

Autres informations
Distinction	Bocuse d'Or (2013)

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Thibaut Ruggeri, né le 5 septembre 1980^[1] à Megève (Haute-Savoie), est un chef cuisinier français, chef du restaurant étoilé Fontevraud le Restaurant. En 2013, il est vainqueur du Bocuse d’or.

Haut-savoyard originaire de Megève, c’est à 14 ans qu’il décide d'être cuisiner. Il part travailler successivement aux côtés de Michel Guérard aux Prés d’Eugénie, Georges Blanc au Splendid, Michel Kayser à l’Alexandre, puis au Taillevent à Paris avec Jean-Claude Vrinat et Alain Solivérès, avant de rejoindre les ateliers de la création de la Maison Lenôtre en 2007.

En 2014 Thibaut Ruggeri devient chef de cuisine exécutif de Fontevraud le Restaurant au sein de l'abbaye royale de Fontevraud. En 2017, l'établissement obtient une étoile au Guide Michelin^[2].

Lien externe

Site du restaurant

Références

↑ « » Bocuse d’Or: Dernière ligne droite ce mercredi 30 janvier !LYON SAVEURS » (consulté le 31 janvier 2020)
↑ Sophie Lecerf, « Restaurant gastronomique Fontevraud-Le Restaurant à Fontevraud-l'Abbaye (49) », sur Office de tourisme Saumur Val de Loire (consulté le 31 janvier 2020)

v · m Gastronomie savoyarde
Fromages	Abondance (AOP) Beaufort (AOP) Chevrotin (AOP) Emmental de Savoie (IGP) Gruyère (IGP) Reblochon (AOP) Tome des Bauges (AOP) Tomme de Savoie (IGP) Beaumont Bleu de Sainte-Foy Bleu de Termignon Colombier Fromage aux noix Grataron du Beaufortain Persillé de Tignes Persillé des Aravis Abbaye de Tamié Tomme blanche Tomme crayeuse Tomme forte de Savoie Vacherin des Bauges	Blason de la Savoie
Vignoble de Savoie	Savoie (AOC) Abymes Apremont Arbin Ayze Chautagne Chignin Chignin-bergeron Crémant de Savoie Crépy Cruet Jongieux Marignan Marin Montmélian Ripaille Saint-jean-de-la-porte Saint-jeoire-prieuré Roussette de Savoie Roussette de Frangy Roussette de Marestel Roussette de Monterminod Roussette de Monthoux Autres vins Seyssel Vin-des-allobroges Alcools Bidoyon Chèvre Génépi Gentiane Eau-de-vie Marc de Savoie
Pâtisseries	Bescoin Bugne (bounyette) Épogne Gâteau de Savoie Gâteau de Saint-Genix Pain de Modane Prarion Rioute Rissoles Sabayon Tarte aux myrtilles
Mets	Berthoud (STG) Atriaux Beignet de pommes de terre (Bognettes) Fricacha de Caïon Crozets Cuisses de grenouille Diot Gratin savoyard Farcement Fondue savoyarde Longeole Matafan Matouille Péla Poêlée montagnarde Polenta Pormonaise Saucisse de Magland Taillerins Tartiflette
Cuisiniers	Brillat-Savarin Auguste Coutin Marc Veyrat Emmanuel Renaut Thibaut Ruggeri Mercotte
Autres	Restaurant Yoann Conte École hôtelière internationale Savoie-Léman Le Chabichou Domaine du Mont d'Arbois
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