Mokabryggare
Mokabryggaren är en typ av kaffebryggare som ställs direkt på spisplattan. När vattnet i den undre behållaren börjar koka tvingas det, på grund av övertrycket som bildas, upp genom ett rör och igenom det ovanliggande filtret innehållandes finmalda kaffebönor. Det färdiga kaffet samlas sedan i den översta behållaren.
Mokabryggaren använder alltså precis som espressomaskiner tryck vid beredningen av kaffe. Trycket är dock lägre för mokabryggaren; 1,5 - 2 bar jämfört med espressomaskinernas 9 bar.
Moka Express skapades 1933 av den italienske formgivaren Alfonso Bialetti och finns numera i de allra flesta italienska, portugisiska och spanska hem, där denna typ av bryggare är den vanligaste för att göra kaffe. Bryggaren kan vara gjord i aluminium eller rostfritt stål med bakelithandtag och tillverkas i olika storlekar, där den minsta gör en eller två 50 ml koppar och den största är en tolvkoppars-variant.[1]. Flera tillverkare framställer idag även elektriska mokabryggare, dvs. där vattnet värms med i den undre behållaren inbyggda elektriska element, ungefär som för en vattenkokare.[2]
A: undre behållare.
B: filtertratt med kaffe, notera röret som når ned under vattenytan i den undre behållaren.
C: övre behållare.
Se även
- Kaffebryggare
- Perkolator
- Don Pedro
- Mockakaffe
Källor
- ^ ”Moka Express factsheet” (PDF). Bialetti. Arkiverad från originalet den 14 december 2010. https://web.archive.org/web/20101214144806/http://www.bialetti.it/files/catalogue/attachments/moka%20italia.pdf. Läst 1 mars 2009.
- ^ ”Moka Elettrika”. bialetti.it. https://www.bialetti.com/it_en/moka-elettrika.html. Läst 27 april 2020.
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Mokabryggare.Bilder & media
| |||||||||||||||||||||||||||||
